A ridosso di Bishopswood, un tempo testimone del macabro spettacolo dell’impiccagione di un vescovo, Lakefield Farm, a est di Durrow, nella contea di Laois, sorge su pianure ondulate coltivate dall’enigmatico Seamus Duggan – vincitore del trofeo Barley Grower of the Year per il suo raccolto di orzo del 2019.

Derivati da calcare e arenaria, questi terreni argillosi profondi e ben drenati della serie Elton producono costantemente un’eccezionale qualità dell’orzo.