A 10 miglia dalla distilleria, in fronte all’Oceano Atlantico sulla costa meridionale irlandese, si erge il faro di Hook. Ai suoi piedi, Martin Foley coltiva l’orzo su terreni argillosi/limosi derivati ​​dal calcare, appartenenti alla serie Elton. Esposto all’intera gamma di tempeste cariche di sale, nebbie marine e brezze oceaniche, è un terroir marittimo estremo.

Profilo aromatico: aromi di malto terroso e scorza di agrumi, crosta di pane, chiodi di garofano, pepe bianco, caramello, cioccolato al latte, Il palato, invece, è una bomba speziata in primo piano; con chiodi di garofano, pepe bianco, caramello salato, liquirizia, biscotti allo zenzero, scorza di limone e cioccolato al peperoncino. Finale asciutto, ma lascia una persistente untuosità che trattiene a lungo il piccante.