Il Whisky single cask 741/2013 di Kilchoman è una novità assoluta per l’Italia: si tratta infatti del primo single cask invecchiato in Mezcal sul mercato italiano! E non è un single cask qualsiasi: distillato il 17 Ottobre 2013 a partire da orzo torbato a 50ppm, dopo i primi anni di maturazione in un ex-bourbon cask è stato trasferito in un barile che aveva contenuto Mezcal a inizio 2021. Noi l’abbiamo selezionato a inizio settembre dell’anno scorso, e abbiamo ritenuto che avesse bisogno ancora di qualche mese per raggiungere l’equilibrio perfetto. Imbottigliato a inizio marzo 2022, dopo poco più di un anno in ex-Mezcal, ha una gradazione di 54,8% ed è disponibile in 261 esemplari.