Questo è un rum Demerara di 16 anni, invecchiato ai tropici. È stato imbottigliato da otto barili distillati a Enmore nel 1995 e imbottigliato nel febbraio 2011. Il consenso generale è che la distilleria Enmore ha chiuso nel 1994, tuttavia questa etichetta pretende di contenere rum dell ‘”ultima distillazione a Enmore Plantation”, suggerendo alcuni ultimi lotti potrebbe essere stato eseguito ancora all’inizio di quell’anno. Per aggiungere confusione, non è chiaro a cosa si riferisca il marchio ELCR sulle botti. È probabile che il riferimento a questo essendo un rum pot still sia un errore, e questo è stato probabilmente distillato sul tradizionale alambicco Enmore.

La tenuta di zucchero di Enmore fu fondata da Edward Henry Porter all’inizio del XIX secolo dopo aver ereditato e convertito la piantagione di cotone di suo padre sulla riva orientale del fiume Demerara. Un tempo uno dei tanti nella zona, quando il governo della Guyana aveva iniziato a nazionalizzare e consolidare la produzione di rum del paese nel 1974, era uno dei soli quattro rimasti. L’alambicco tradizionale di Enmore era lo storico alambicco in legno a due colonne, costruito nel 1880. Modellato quasi esattamente dopo il primo continuo ancora brevettato da Aeneas Coffey nel 1832, è costruito in legno Greenheart, originario della Guyana ed è principalmente utilizzato nella costruzione di barche per la sua capacità di rimanere forte mentre è costantemente bagnato. Il legno è anche adatto per distillare e rimuovere lo spirito dei solfiti allo stesso modo del rame. Enmore ricevette anche un unico alambicco di legno quando la distilleria di Versailles chiuse nel 1978. Quando Enmore fu chiusa nel 1994, entrambi furono trasferiti a Uitvlugt e ora sono in funzione come “Heritage Stills” a Diamond, l’ultimo produttore di rum rimasto nel paese.