Le tre tappe fondamentali: fermentazione, distillazione e invecchiamento sono condotte con
grande cura. La distillazione si effettua con alambicco tradizionale in rame e soltanto il cuore
viene preservato. Un invecchiamento di alcuni anni apporta rotondità e armonia a questa eaude-vie d’eccezione. Il savoir faire Cartron si esprime pienamente nel momento dell’assemblaggio
dei differenti lotti provenienti da diverse annate. Esso viene fatto esclusivamente sulla base di
assaggi al palato per creare una eau-de-vie senza equivalenti.